《酒色菜氣》
桂林錐是日常用乾果,炒熟食用為療效食品。冬天熱門食材少不了栗子,不管是燜煮或是煲湯都可以找到栗子的蹤影。
炒扁豆淮山粥是兒童的日常保健食品。扁豆被當成一種可以補氣的中藥材,功效是健脾、化濕、消暑,對於脾胃虛弱的患者而言,可以加強消化機能。
炒麥芽糖水是廣州地區民間驗方。麥芽糖是用麥芽發酵而成,應用在「燒」「烤」「炸」等的食品中,起焦化著色作用。
炖蘋果泥是民間驗方。自19世紀起威爾斯就有俗語說明蘋果和健康的關係:「一天一蘋果,醫生遠離我」。
魚腥草豬肺湯是民間驗方。可為野菜蔬食,煮過就沒有腥味。方法是洗乾淨後切小段,拌在米粉、腸旺麵、糯米飯、情人豆腐等食品中食用。
魚胶糯米粥源自古方。記載:「米魚胶糯米散,治婦人白帶。米魚胶一斤,炒酥研沫,糯米二升炒熟研粉,拌好,開水沖服」。