金針節瓜瘦肉湯 存仁 on 2024年01月22日 《酒色菜氣》 節瓜,又稱小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜,为冬瓜的变种。果實體型較小,故又稱為小冬瓜。 功效:清熱消暑,解毒利尿。 材料:節瓜1條,金針菜35克,瘦豬肉75克,薑2片,紫菜、鹽、油各少許。 醃料:鹽1/3茶匙,生粉少許。 做法: 瘦豬肉洗淨,切薄片,用醃料稍醃。 金針菜浸發,去硬梗,與紫菜分別洗淨;節瓜洗淨,去皮,切塊;薑洗淨。 燒熱油鑊,爆薑片,倒入節瓜稍炒,加入水、金針菜煮熟。 將豬瘦肉放入湯內,再煮至熟透,下紫菜和鹽調味。(文:存仁) 上一頁 下一頁