荔枝奶凍
- 咪咪
《一盅一件》
材料:荔枝汁200毫升、淡忌廉 300毫升、鮮奶300毫升、砂糖 4½ 湯匙、魚膠粉 3茶匙、荔枝肉 隨意(裝飾之用)。
做法:
1.荔枝肉放入攪拌機內加適量的水攪碎,濾渣,取汁200毫升待用。
2.將魚膠粉與荔枝汁液拌勻。
3.淡忌廉、鮮奶加砂糖置於煲內,加熱至砂糖完全溶化。
4.魚膠粉與荔枝汁液加入步驟3的汁液中,均勻混合並加熱至魚膠粉完全溶化。
5.將煮好的混合汁液,分別倒入小杯,加入小許荔枝肉, 然後放進雪櫃裡冷卻至完全凝固,便可。(文:咪咪)