櫻桃杏仁冰淇凌
- 咪咪
材料:牛奶150毫升,雞蛋1隻,白砂糖70克,紅櫻450克,雙重奶油150毫升,杏仁粉45克,蛋黃1個,杏仁香精2-3滴,杏仁薄片25克。
做法:
- 牛奶倒入小深平底鍋中,拌入杏仁粉。煮沸後放在一旁。將雞蛋和蛋黃放入耐熱碗中,加入白砂糖,攪打至白色濃稠,將其澆在杏仁生奶上。將碗放入盛有開水的鍋上,將混合物攪拌至濃稠。拌入杏仁香精。
- 用食品攪拌機將櫻做成果泥,再拌入奶油凍中。
- 杏仁薄片放入大平底鍋中,小火烘烤後放置冷却。雙重奶油攪打至中性發泡,再加入櫻混合物中。
- 將混合物轉放至冷凍器皿中,蓋好,冷凍至結實,每小時攪打2次。最後攪打時加入杏仁片。烹飪時間:20分鐘。(文:咪咪)